宝安日报全媒体记者 刘杰/文 刘安邦 张彩玲/图

夏天的夜晚，是属于夜市的。一杯冰啤酒，一把烧烤，足以治愈一整天的疲惫。越来越多的人，把逛夜市作为夏日夜晚的最佳消遣。

活力满满的西乡盐田夜市街，已成为很多市民心中的“深夜食堂”，在各大媒体和市民的朋友圈频频刷屏。这个夜市街究竟有何魔力呢？记者近日前往此处一探究竟。

下午四点，暑气未消，盐田街正在“变身”，这条马路的车辆已停止通行，原本停在路边停车位上的车辆也自觉将车挪走，与此同时，商家陆续开始出摊。一个个美食摊位沿街摆开，支摊、整理食品……店主们忙得不亦乐乎。烧烤架上的烟火升腾而起，牛杂档口一直冒着腾腾热气，琳琅满目的美食令人垂涎欲滴，一时间，热情的摊主和寻觅美食的游人组成了这条街巷最鲜活的底色。

都说人间烟火气，最抚凡人心。华灯初上，整整齐齐的两排美食摊位前，已经聚满了游人。武汉热干面、荆州锅盔、遵义小吃、四川麻辣烫、湛江烧烤、柳州螺蛳粉……百余个店铺里，天南地北的美食吸引大家品尝，似乎每个地方的人，都能在这里品尝家乡的味道，在美食中一解乡愁，感受深圳文化的包容与多元。

烟火升腾中，市民严先生约三五老乡寻一张桌子围坐，说说心事、聊聊生活，音乐声、欢笑声、摊主的招呼声、酒杯的碰撞声，声声入耳，热闹非凡。微风吹过，暑气消散，身心放松了，兴致也更浓了。“一杯水果捞、一碗麻辣烫，还不用担心卫生问题，这可能就是夏天的快乐了。”专程来探访盐田街夜市的严先生说。

记者在采访中发现，这些店铺很多都已经营业了10多年，是夜市街的老牌商家。“一元一串的钵钵鸡，快来品尝！”来自四川的杨先生和妻子热情地招呼顾客。他说自己来这里摆摊的时候，孩子才3岁，现在都22岁啦！这个夜市摊位，支起了他们一家人的生活。他一边搅拌调料一边说，每天把菜品串起来，很费时间，但也习惯了，虽然辛苦，但也开心。

开了14年的武汉热干面、开了10年的烤生蚝店以及花甲粉店……生意都十分火爆。据介绍，盐田夜市街长约300米，已存续10多年，最初由深圳市盐田股份合作公司组织发展起来。多年来，夜市生意十分火爆。盐田夜市街之所以能吸引来自四面八方的消费者，在于其悠久的历史和规范化管理。据介绍，夜市会严格筛选摊位申请者的经营内容，如果售卖的东西和夜市已有商家大规模重复，夜市就会审慎予以审议选择，以此来保证夜市的特色化、多元化。同时，夜市街所有小吃摊位都有编号，每个摊位都要有营业执照和卫生许可证，市场检查人员还会对小吃摊位食材进行定期检查，确保食品安全。此外，每天都有专人对夜市街进行清扫保洁，对路面进行冲洗，为市民营造良好的生活环境，展示城市文明形象。