朱春娟

每个人的味蕾深处，都藏着一段与家乡美食难以割舍的情愫。于我而言，对家乡面食的喜爱像是与生俱来，深深地刻在骨子里，成为我生命中无可替代的存在。

我的家乡，坐落于陕西淳化渭北黄土高原之上的一个小村落，家乡气候独特，风土淳厚，祖祖辈辈世代以种植小麦为生。在漫漫的岁月长河里，面食早已超越了果腹的平凡，它是灵魂的慰藉者，更像是一位默默陪伴的老友，见证了我们从蹒跚学步，再到青春年华的每一个瞬间。

小时候的生活，虽说物质条件并不富足，但妈妈总能用她那双巧手，将简单的面粉变幻出无穷的花样。妈妈做的面条，是我们童年最抚心的烟火气。每到晌午，阳光透过斑驳的树影洒在院子里，厨房的屋顶上缓缓升起袅袅炊烟，我便知道，妈妈在为我们准备午餐。记忆中，妈妈的面团揉得光滑如玉，面皮也总是擀得薄厚适宜。细的、宽的、圆的，各种形状的面条在妈妈的案板上应运而生，一种切法，一味料汁，那滋味是心底永远的惦念。

在众多的面食之中，妈妈做的油泼面堪称一绝。只见她取出提前醒好的面，双手娴熟一扯，面条瞬间变得长而宽。放入翻滚的沸水中，用筷子轻轻拨弄，不一会儿，面条就欢快地在沸水中舞动起来。面条煮熟后，妈妈迅速将它们捞出盛入大碗中，然后拿出她特制的辣椒面，均匀地撒在面条上，把切好的葱花、蒜末，细细地撒在上面，红白绿相间，煞是好看。

“油泼面，油泼面，最后一步泼油是关键！”妈妈盛起那烧得滚烫的菜籽油，缓缓地浇在面条上。只听“滋啦”一声，热油与辣椒面、葱、蒜末碰撞，空气中，那葱蒜的香味、辣椒的辣味、热油的醇香，交织在一起，形成了一股令人难以抗拒的美味诱惑。姐弟几个总是按捺不住内心的激动，迫不及待地拿起筷子，大口品尝起来。“妈妈牌”油泼面，面条筋道滑爽，料汁香辣可口，每一口都让我们无比满足，仿佛世间所有的幸福都汇聚在这一碗面里。

后来，我慢慢长大，离开家乡，踏上新的人生旅程，可对家乡面食的思念，如同春日里疯长的野草，怎么也割不断。和朋友相聚的时候，大家聊得最多的也总是面食，常常为能吃上一顿地道可口的家乡面食不惜四处找寻。

再后来，我常常思索，该如何把这份对面食的深厚情感传承下去呢？于是，我鼓起勇气，学着妈妈的样子，尝试做各种家乡面食。妈妈是我做面食的远程“咨询专家”，电话里、微信视频里，她不厌其烦地指导我：和面用水的水温、水量，还有醒面时长等，在妈妈的悉心指导下，我渐渐掌握了制作家乡面食的技巧。第一次成功做出一碗色香味俱全的油泼面时，那种成就感与自豪感，简直无法用言语形容。

我的两个孩子和小时候的我一样，对面食情有独钟。每次我做家乡面食，他们都积极参与，当面条出锅，他们也是迫不及待地大快朵颐。看着他们，我仿佛看到了小时候的自己，满心欢喜地围在妈妈身边等待美食。

如今，我们已离开家乡多年，但那份对面食的热爱和对家乡风土人情的怀念，永远不会改变。随着年龄的增长，我愈发深刻地领悟到“味蕾深处是乡愁”这句话所蕴含的深意。感恩面食让我在忙碌的生活中找到了慰藉与温暖，让我在品味美食的同时，珍惜与感恩生活中的每一个瞬间。