宝安日报全媒体记者 郑思韵 文/图

▲香宫大厅。

作为汇聚八方英才的美食之都，深圳人对风味的探索从未止步。为回应这座先锋城市食客们对多元中国味的好奇与渴望，深圳香格里拉香宫自今日起至10月8日，特邀合肥香格里拉徽菜名厨汪秀峰先生联袂推出“徽商斗宴”美食盛宴，以地道安徽风味开启金秋味蕾之旅，让深圳食客无需远赴皖南，便可品尝千年徽商美食。

▲状元刀板香。

徽菜作为中国八大菜系之一，起源于南宋古徽州，迄今已有千年历史。其以“重本味、重火功、重文化、讲食补”为核心，擅长烧、炖、焖、蒸、熏等技法，讲究就地取材、火候把控与天然本味。本次盛宴由深耕徽菜十五载的汪秀峰师傅主理，师承徽菜大师李长松的他曾获2018中餐名厨奖、2022全国烹饪金奖等荣誉，始终秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，将传统工艺与现代技艺完美融合。

▲胡适一品锅。

此次美食节，酒店旨在以美食为桥，促进不同地域文化的交流与碰撞。徽商历史上“纵横四海、贾而好儒”的开拓精神，与深圳“敢闯敢试、海纳百川”的城市气质遥相共鸣。“徽商斗宴”不仅是对传统风味的精准复刻，更是一场致敬开拓与创新精神的文化盛宴，让深圳的饕客在咸鲜醇厚的滋味中，感受与这座创新之城血脉相通的“徽骆驼”精神。

▲李鸿章大杂烩。

盛宴呈现多道安徽传奇名菜——无为板鸭以三十味香料熏卤巢湖麻鸭，皮脂厚润，咸香入骨，传承四百年定情典故；升财臭鳜鱼煲精选双鳜肥美部位腌制，配以剪彩仪式与鹌鹑蛋，寓意十全十美、团圆生财；曹操鸡以宣纸封砂锅，邀客持金筷破封，象征鸿运当头，复刻三国历史典故；李鸿章大杂烩汇聚辽参、鲍鱼等十珍，再现中华烩味智慧；一百天陈刀板香以香樟木蒸制腌腊肉，佐以吸脂春笋，诠释安徽腌鲜哲学；徽州挞粿以粗粮面皮烙制虎斑脆壳，承载徽商闯四方的文化基因。

▲曹操鸡。

在推广期间，香宫餐厅推出定制双人餐及四人餐供食客选择，一席便知安徽味。深圳香格里拉诚邀食客透过舌尖漫游皖南，在火功与厚味中感受与深圳“开拓创新”精神一脉相承的徽商千年文化脊梁。这不仅是一场风味之旅，更是一场连接古徽州与新时代鹏城的精神对话。