宝安日报全媒体记者 廖高国 文/图

近日，中央广播电视总台大型美食文旅节目《三餐四季》第三季广东篇于央视一套（CCTV-1）全网播出。节目中，深圳知名美食家、深耕蚝界二十三年的“蚝爷”陈汉宗惊艳亮相，凭借极致鲜味与精湛技艺火出了圈，相关话题迅速登上热搜，引发全国观众对岭南海味的热切追捧。 

据悉，《三餐四季》作为央视重磅美食文旅IP，以“美食+美景+文化”为核心，每期探访一省双城，挖掘地道风味背后的风土人情与烟火故事。本期节目中，主持人撒贝宁带领寻味团探寻“玻璃海”孕育的珍馐美味。作为蚝文化的代表人物，“蚝爷”陈汉宗现场展示了炉火纯青的开蚝技艺：精准找到蚝壳三七分缝隙，刀背轻敲后顺势划开闭壳肌，完整的晨洲蚝肉瞬间展露，沁出的汁水在阳光下折射出琥珀色光泽，尽显“酥甜无粕”的独特质感。 

据介绍，晨洲蚝生长于汕尾咸淡水交汇处，得天独厚的咸度12度、水温22℃海湾环境，造就了其肥嫩鲜美、爽脆清甜的口感，被誉为“海中牛奶”。而海鲡鱼在深水网箱中悠然生长，紫海胆于清澈海水中静静孕育，13斤鲜海胆仅能出1斤纯肉，三者共同构成了让广东人魂牵梦萦的“梦中情饭”。节目播出后，#广东人的梦中情饭#话题迅速发酵，登上微博热搜总榜TOP44、深圳同城榜TOP3，全网讨论量持续攀升。 

作为享誉中外的蚝匠人，“蚝爷”陈汉宗深耕蚝文化传播二十三年，不仅多次登上央视、湖南卫视等主流平台，更潜心研制出上百种生蚝吃法，将晨洲蚝的鲜美演绎到极致。从鲜食的冰滑软嫩、清甜爆汁，到蚝干炙烤的浓香四溢，再到咸菜羊肉蚝的醇厚回甘，每一种吃法都藏着他对蚝味的极致追求。此次亮相央视，不仅让汕尾三鲜的美名传遍全国，更让传统蚝文化在新时代焕发新生机。

此次《三餐四季》广东篇的热播，不仅是岭南海鲜品牌的一次强势出圈，更是岭南饮食文化的生动展现。随着节目热度持续扩散，晨洲蚝、海鲡鱼、紫海胆等优质海味正走出南海之滨，走进全国消费者的餐桌，成为展示广东美食魅力、推动地方文旅发展的重要名片。