光明新闻全媒体记者 练洁雯 文/图

在公明，有一种味道，穿越了近半个世纪的时光，依然热气腾腾。近日，光明区非物质文化遗产“旧街濑粉”于公明街心公园的门店焕新开业。这家1978年在公明墟创立的老品牌，如今以崭新面貌迎客，依然门庭若市。老食客们循着熟悉的味道赶来，新食客们慕名而至，每到饭点，店内座无虚席。

“旧街濑粉”焕新开业。

走进店内，古香古色的装潢低调素雅，每一处细节都在诉说着对传统的敬意。“旧街濑粉”第五代传承人蔡宝文介绍，此次翻新遵循仿古理念，希望在更舒适、更有情怀的环境中，让这份非遗味道继续传承下去。

一碗“叉鹅濑”解乡愁。

对于很多公明人来说，旧街濑粉不只是果腹之物，更是刻进记忆里的情感坐标。食客麦先生从小吃到大，儿时是爸爸带他来吃早餐，如今，他也带着自己的儿子坐进店里。“还是那个味道。”他笑着说，一碗粉，从父亲到自己，再到儿子，味蕾记住了所有温暖的瞬间。也有食客感慨：“这味道，出了公明就吃不到了。”的确，岁月积累的风韵款款释放，回味悠长。比起代代相传的族谱，味蕾有着更长情的记忆。一碗濑粉，往往就是整个故乡。

除了濑粉，店里招牌烧鹅、叉烧、小炒同样令人称道。老食客们懂得，“金鹅银濑”是绝配——烧鹅皮脆肉嫩，濑粉爽滑米香，一金一银，相得益彰。咸口叉烧搭配香葱爆炒，香气四溢，成了不少食客的必点菜式。

近半个世纪的光景，旧街濑粉见证了公明墟的变迁，也陪伴了几代人的成长。如今焕新归来，它依然在用最朴素的方式，守护公明的舌尖记忆。

一碗濑粉，连接着过去与现在，承载着乡愁与温情。在这座快速发展的城区里，幸得这样一家老店，用一碗粉的温度，让岁月的味道，历久弥新。