宝安日报全媒体记者 金晶/文 刘安邦 宋璐/图

4月19日，农历三月初三，西乡北帝三月三庙会迎来高潮：千岁盆菜宴开席。从真理街到西乡公园，长街如龙、筵席绵延，1800多桌盆菜依次排开，超过万名本地乡亲、深圳居民、港澳同胞围桌而坐，打破往年纪录。热气升腾、笑语满堂，绘就一幅万人同欢、乡情满溢的民俗盛景。

▲小市民品尝鲜香盆菜。

肩扛手抬备宴席 匠心守好西乡味

组织好这场万人级别的民俗盛宴，背后是常人难以想象的辛苦。

据西乡北帝三月三庙会千岁盆菜宴负责人黎宝介绍，受老街地形限制，大型车辆无法直接驶入，桌椅布置、盆菜运送全靠人力肩扛手抬。更具挑战的是，大盆菜要求当天装盆、当天上桌、当天开席，短时间内满足1800多桌的需求，难度可想而知。

▲千岁盆菜宴开场节目：少年鼓乐——金鼓齐鸣。

千岁盆菜宴的高效，来自几十年的统筹经验、9大组别精细分工，以及300多名志愿者的全力付出。活动当天一早，志愿者便分区域、分时段进场，摆桌椅、发餐券、巡现场，为开宴做好万全准备。

为守住最地道的西乡味，今年盆菜宴活动联合13家宝安本土老字号供应商，优选新鲜食材，全程严控品质。记者在东江海辉酒楼看到，大厨们按照传统工艺精心烹制，烧肉、大虾、萝卜、肉丸等十余种食材层层铺叠、荤素搭配，寓意“十全十美、盆满钵满”。

青春归来赴盛宴 乡愁一碗共传承

今年盆菜宴最亮眼的变化，是越来越多年轻人主动参与，让这场传统宴席充满青春气息。

宴席间，随处可见年轻的身影：土生土长的“90后”“00后”主动帮忙端菜、引导；在海外求学、港澳工作的青年专程返乡；年轻父母牵着孩子，一边品尝美味，一边讲述千岁宴的故事。

“以前觉得传统节日很遥远，现在才懂，这盆菜里装的是我们的根脉。”特地从香港回来参加盆菜宴的张敏感慨。

据了解，千岁盆菜宴于1997年正式成为西乡北帝三月三庙会的重要环节。之所以取名“千岁”，是因为宴席最初为耄耋老人而设，以10人为一席，在座长者年龄相加近千岁，寓意吉祥康瑞、福寿绵长。历经近三十年发展，这场充满浓浓乡情的宴席，如今已成为深圳最具影响力的民俗盛宴之一。

从最初十几桌到如今的1800多桌，从老一辈坚守到年轻人参与，西乡北帝三月三庙会千岁盆菜宴已成为最具人情味的盛宴。暮色降临，街巷灯火璀璨，盆菜香气弥漫。一盆乡味，盛满岁月温情；一场盛宴，凝聚万千人心，让这份非遗在烟火气中代代相传、生生不息。